252L-G347 Wild nach Wild

Im Fokus liegt das Zerteilen der Stücke, die Benennung der Teile und deren Verwendung in der Küche. Daraus kochen wir dann die Gerichte, wie Geschnetzeltes vom Reh im Kräuterflädle, Wildburger im hausgemachten Bun, Hirschsteak in würziger Panade, Gulasch mit Zartbitterschokolade und natürlich Wildfond, Soßen und Suppe.